８月の新入荷 中国 天空農園 ダブルファーメンテーション、ベトナム 未来農園 ファインロブスタ

こんにちは！

お盆も過ぎさり、立秋ですね。

まだまだ暑いですが、雲の形が秋めいてきたような、秋雨の始まりのような……　でも、まだまだ夏を象徴する入道雲が健在のような……　なんだか空の様子が気になるこの季節……　こんな季節だからこそ……　「天空」の豆を入荷しました^^;

中国 天空農園 ダブルファーメンテーション

プーアル茶にヒントを得た二重発酵の逸品。濃く淹れてブランデーのような芳醇さを、薄めでは洋梨のような爽やかさをお楽しみいただけます（おすすめ：シナモン、ミディアムロースト）

マイクロロットのため希少なロットです。７０種類の実験を経て完成しました。コーヒーチェリーを水に浸して選別後、酵母菌と乳酸菌を使用して袋に詰めて嫌気性の一次発酵させた後、通常のナチュラルプロセス同様に乾燥棚で乾燥させることで二次発酵をすすめます。このダブルファーメンテーション（二重発酵）により、お酒のようなフレーバーが引き出されます。アナエロビック（嫌気性）のナチュラルのため、より際立った香りをお楽しみいただけます。また、「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」とのことで天空農園（Sky Villa Farm）と名付けられたというエピソード付きです。

ベトナム 未来農園 ファインロブスタ

高品質の美味しいロブスタ種です。浅めでバニラのようなニュアンス、深めで繊細な甘みとボディのバランスをお楽しみいただけます（おすすめ：ミディアム～フルシティロースト）

当店は美味しいロブスタを探し続けていました。ロブスタ種は麦茶のような香ばしさと力強さが特徴なのですが、これまでのものは後味に少し引っかかるようなニュアンスがあったため採用しませんでした。今回のファインロブスタはクリーンで甘く、後味も良好でした。ロブスタを知らない、ファインロブスタとはなにか、ロブスタに興味がある、といったお客様ははぜひお試しください(^o^)

８月の新豆のご案内が月の後半になってしまい、申し訳ありませんでした。アジアの個性的で美味しい豆となっています。ぜひご賞味ください(^^)