焙煎機を新たに設置しました

本日、焙煎機を新たに設置しました。

富士珈機のR-101という焙煎機になります。スタンダードにして安定感のある、そして長い歴史のある焙煎機です。当店ではシンプルな焙煎機を用いて、美味しいコーヒーをご提供できるように努めていますので、シンプルなR-101は最適だと考えました。

現在使用しているR-005との一番の大きな違いが、ダンパーという機能があることで、これにより風味づくりの幅が広がりそうです。

しばらくは、ならし運転となりますが、レシピ等準備が整いしだい実用化させていただこうと思っております。

余談ですが、最近は何事もシンプルなもの惹かれます。例えるなら、ドレッシングの美味しいサラダも良いのですが、産直の新鮮野菜にオリーブオイルと塩で楽しむ素材の味は格別というか……

この焙煎機も「機能より技量」といったコンセプトのものかと思います。機能が絞られシンプルである故に、豆の新鮮さや焙煎士の技量がコーヒーに直に現れるような焙煎機です。当店の目指すシンプルに美味しいコーヒーを叶えるのには最適だと思われました。

それからクラシカルなデザイン、キレイですね…

世界中から良い豆を探し、お客様のお好みの焙煎をするため、こちらの焙煎機もたくさん回させていただこうと思います。

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

Kissa Coffee 店主