焙煎レシピを新しくしました

こんにちは。

急に秋めいてきましたね。爽やかですがときどき肌寒いです。こんな時代ですので、どうぞご自愛ください。

ときどき焙煎レシピの調整をしているのですが、今週から新しい焙煎レシピに変更になります。

浅めの焙煎ではＳカーブ、深めの焙煎ではＩカーブといわれる焙煎方法でのご用意となります。Ｓカーブは酸味とフレーバー、Ｉカーブはアロマとコクが強調されます。あわせて生豆の水分量に合わせて火力調整を行いました。

お客様の目に見える変更ではないので、なかなか分かりづらいのですが、少しでも美味しくなればと思います。焙煎方法も少しずつ深めていきたいと考えております。

にしても、今年もコーヒーが美味しい季節がやってきましたね〜。